TIN TỨC

Bột cacao AC01 cho kem cacao là chủ đề được nhiều cơ sở làm kem, cửa hàng tráng miệng và đơn vị thu mua nguyên liệu quan tâm khi tìm hiểu các dòng cacao dùng trong thực phẩm. Bột cacao AC01 được Linh Đan giới thiệu là sản phẩm xuất xứ Indonesia, thuộc nhóm cacao…

Non-Dairy Creamer FES70 có phải là sữa không là câu hỏi dễ gặp khi khách hàng tìm hiểu bột kem béo Food Excellence Malaysia để sử dụng cho đồ uống và thực phẩm chế biến. Tên gọi có chữ “Non-Dairy”, trong khi nhiều nơi lại gọi sản phẩm là “bột sữa”, khiến người mua dễ…

Sữa bột béo được nhiều quán đồ uống, tiệm bánh và cơ sở chế biến lựa chọn để bổ sung hương vị sữa và chất béo sữa vào công thức. Tuy nhiên, có những mẻ pha xuất hiện những hạt bột nhỏ khó tan, cục nổi trên mặt nước hoặc lớp cặn ở đáy bình….

Một ly nước trái cây có màu đẹp, hương thơm rõ nhưng uống vào lại quá chua hoặc quá ngọt rất dễ khiến khách hàng thất vọng. Với quán nước, cửa hàng đồ uống mang đi và cơ sở sản xuất nước trái cây pha chế, chuyện này không chỉ xuất hiện khi thử món…

Bánh mì sữa là dòng bánh được nhiều tiệm bánh và cơ sở sản xuất yêu thích nhờ hương thơm dịu, ruột mềm và khả năng kết hợp với nhiều loại nhân. Khi xây dựng công thức, một số người dùng sữa tươi, một số dùng sữa bột nguyên kem, trong khi những xưởng cần…

Khi chọn nguyên liệu làm bánh, kem hoặc đồ uống, nhiều người gặp hai tên gọi rất giống nhau: sữa bột béo và sữa bột gầy. Cả hai đều có nguồn gốc từ sữa, đều ở dạng bột và đều có thể xuất hiện trong công thức thực phẩm. Tuy nhiên, sữa bột béo và…

Đậu đỏ nấu chè mãi vẫn sượng, đậu trắng hầm gần cả buổi vẫn cứng hoặc đậu gà nấu súp không mềm như mong muốn là những tình huống không hiếm gặp ở bếp gia đình, quán ăn và cơ sở chuẩn bị thực phẩm. Điều khó chịu là hai mẻ dùng cùng một công…

Bánh muffin vừa ra lò có phần mặt hơi vòm, ruột mềm và những lỗ khí nhỏ phân bố tương đối đồng đều là thành phẩm mà nhiều tiệm bánh mong muốn. Thế nhưng cùng một công thức, có mẻ bánh nở đẹp, có mẻ lại thấp, đặc ruột hoặc xẹp nhanh sau khi lấy…

Trà sữa sau khi pha có màu không đồng đều, phía trên nổi một lớp váng béo, phía dưới xuất hiện cặn hoặc để một lúc thì nước trà và phần sữa dường như tách riêng là tình trạng nhiều quán đồ uống từng gặp phải. Lỗi này không chỉ ảnh hưởng đến hình thức…

Bánh quy sau khi nướng có màu vàng nâu đẹp mắt, kết cấu giòn xốp và hương thơm hấp dẫn là kết quả của một công thức được cân đối tốt. Tuy nhiên, không ít người làm bánh tại nhà và cơ sở sản xuất gặp tình trạng bánh có vị đắng, màu sậm bất…