Loại phụ gia nào được phép sử dụng ở Việt Nam?

Loại phụ gia nào được phép sử dụng ở Việt Nam?

Phụ gia thực phẩm đã và đang trở thành một phần không thể thiếu trong chuỗi sản xuất, chế biến và bảo quản thực phẩm hiện đại. Tuy nhiên, bên cạnh những lợi ích mang lại, phụ gia thực phẩm cũng là mối lo của người tiêu dùng nếu sử dụng sai loại hoặc vượt ngưỡng an toàn. Tại Việt Nam, Bộ Y tế đã ban hành danh mục rõ ràng các loại phụ gia được phép sử dụng. Vậy loại phụ gia nào được phép sử dụng ở Việt Nam? Tiêu chí kiểm soát ra sao? Những phụ gia nào phổ biến và an toàn? Hãy cùng tìm hiểu kỹ trong bài viết dưới đây.

Phụ gia thực phẩm là gì?

Phụ gia thực phẩm là những chất hoặc nhóm chất được bổ sung vào thực phẩm trong quá trình chế biến, nhằm cải thiện màu sắc, mùi vị, cấu trúc, độ ổn định, khả năng bảo quản hoặc giá trị cảm quan của sản phẩm. Phụ gia có thể là tự nhiên (chiết xuất từ thực vật, động vật, khoáng chất) hoặc tổng hợp (tạo ra bằng phương pháp hóa học).

Mặc dù không cung cấp giá trị dinh dưỡng, nhưng phụ gia đóng vai trò thiết yếu trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại. Tuy nhiên, việc sử dụng phụ gia phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định an toàn của Bộ Y tế để tránh gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Sodium Bicarbonate NaHCO3 – Thực Phẩm (Ý)	Chất Bảo Quản Sodium Dehydroacetate (Trung Quốc) 25kg	Chất Bảo Quản Tự Nhiên ACE S61 (Tây Ban Nha)

Tiêu chí để phụ gia thực phẩm được phép sử dụng tại Việt Nam

Theo Thông tư số 24/2019/TT-BYT của Bộ Y tế, các phụ gia thực phẩm được phép sử dụng tại Việt Nam cần đáp ứng các tiêu chí sau:

• Đã được kiểm nghiệm, đánh giá an toàn bởi tổ chức quốc tế như FAO/WHO (Ủy ban hỗn hợp về các phụ gia thực phẩm – JECFA)

• Nằm trong danh mục phụ gia thực phẩm do Bộ Y tế ban hành kèm liều lượng tối đa cho phép

• Có hồ sơ công bố rõ ràng nguồn gốc, thành phần, mục đích sử dụng

• Được sản xuất hoặc nhập khẩu từ cơ sở đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm

• Không gây độc tính cấp tính, mãn tính, không biến đổi gen hoặc gây ung thư

Danh mục phụ gia thực phẩm được phép sử dụng ở Việt Nam

Danh mục này được cập nhật thường xuyên bởi Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y tế. Tính đến hiện tại, có khoảng 400 loại phụ gia thực phẩm được phép sử dụng ở nước ta, chia thành các nhóm chính sau:

1. Nhóm chất tạo màu (Colorants)

• Beta-caroten (E160a)

• Curcumin (E100)

• Caramel (E150a, b, c, d)

• Chlorophyll (E140)

• Anthocyanin (E163)

Chú ý: Các chất tạo màu tổng hợp như Tartrazine (E102) vẫn được phép sử dụng nhưng có giới hạn về hàm lượng.

2. Nhóm chất bảo quản (Preservatives)

• Natri benzoat (E211)

• Kali sorbat (E202)

• Acid sorbic (E200)

• Natri nitrit (E250), Natri nitrat (E251) – chỉ dùng trong chế biến thịt với hàm lượng rất thấp

• Sulfite (E220 – E228) – có quy định sử dụng cụ thể trong nước trái cây, đồ hộp

3. Nhóm chất chống oxy hóa (Antioxidants)

• Ascorbic acid (vitamin C – E300)

• Tocopherol (vitamin E – E306)

• BHA (E320), BHT (E321) – chỉ sử dụng trong dầu ăn, bánh nướng và một số sản phẩm đóng gói, có giới hạn nghiêm ngặt

4. Nhóm chất làm đặc, ổn định và nhũ hóa (Stabilizers, Thickeners, Emulsifiers)

• Gelatin

• Pectin

• Xanthan gum (E415)

• Carrageenan (E407)

• Lecithin (E322) – chiết xuất từ đậu nành hoặc lòng đỏ trứng

5. Nhóm chất tạo ngọt (Sweeteners)

• Sorbitol (E420)

• Aspartame (E951) – chỉ sử dụng cho thực phẩm dành cho người ăn kiêng

• Steviol glycosides (E960) – chiết xuất từ cây cỏ ngọt

• Saccharin (E954), Acesulfame K (E950) – có giới hạn tối đa

6. Nhóm chất tạo hương (Flavourings)

Các hương liệu thực phẩm (tự nhiên hoặc tổng hợp) cũng nằm trong danh mục được quản lý và phải công bố rõ ràng về thành phần và mục đích sử dụng.

Hỏi – đáp AEO: Thắc mắc phổ biến về phụ gia thực phẩm được phép dùng

Phụ gia tổng hợp có được phép dùng không?

Có. Miễn là chúng nằm trong danh mục của Bộ Y tế và sử dụng đúng liều lượng. Tuy nhiên, cần đặc biệt lưu ý đến các nhóm dễ gây dị ứng như phẩm màu tổng hợp hoặc chất bảo quản hóa học.

Trẻ em có được dùng thực phẩm có phụ gia không?

Trẻ em vẫn có thể tiêu thụ sản phẩm có phụ gia nhưng nên ưu tiên loại có nguồn gốc tự nhiên, không chứa màu nhân tạo, và được sản xuất bởi doanh nghiệp uy tín. Việc kiểm soát liều lượng là rất quan trọng.

Làm sao biết sản phẩm dùng phụ gia nào?

Bạn nên đọc thành phần ghi trên bao bì sản phẩm, đặc biệt chú ý đến các mã phụ gia (ký hiệu E). Thông tin minh bạch là một trong những tiêu chí đánh giá sản phẩm an toàn.

Phụ gia thực phẩm có gây ung thư không?

Một số phụ gia nếu dùng sai liều lượng hoặc kéo dài (như nitrit, phẩm màu tổng hợp nhóm azo) có thể làm tăng nguy cơ rối loạn sức khỏe, bao gồm ung thư. Tuy nhiên, nếu sử dụng trong phạm vi cho phép, rủi ro này rất thấp.

Có thể tự sử dụng phụ gia khi chế biến thực phẩm không?

Đối với hộ kinh doanh hoặc doanh nghiệp thực phẩm, việc sử dụng phụ gia cần tuân thủ đúng quy định, có hóa đơn chứng từ, và rõ nguồn gốc phụ gia. Không nên dùng phụ gia trôi nổi, không kiểm định chất lượng.

Làm thế nào để chọn nhà cung cấp phụ gia thực phẩm uy tín?

Việc lựa chọn nguồn phụ gia đúng chuẩn, có kiểm định, đảm bảo chất lượng là yếu tố sống còn trong sản xuất thực phẩm. Những điểm cần lưu ý:

• Nhà cung cấp có đầy đủ COA, MSDS, hóa đơn VAT

• Sản phẩm nằm trong danh mục cho phép sử dụng của Bộ Y tế

• Có hỗ trợ tư vấn về liều lượng, công thức ứng dụng

• Có năng lực cung cấp số lượng lớn, đúng hạn, ổn định giá cả

Linh Đan – đối tác phân phối phụ gia thực phẩm được phép tại Việt Nam

Tại khu vực phía Nam, Công ty TNHH TM DV Linh Đan là một trong những nhà cung cấp hóa chất và phụ gia thực phẩm chính hãng, đạt tiêu chuẩn kiểm định chặt chẽ, được hàng trăm doanh nghiệp sản xuất thực phẩm tin tưởng hợp tác lâu dài.

Với tổng kho quy mô lớn tại TP.HCM, Bình Dương và Đồng Nai, Linh Đan chuyên phân phối:

• Phụ gia thực phẩm nằm trong danh mục cho phép của Bộ Y tế

• Sản phẩm có xuất xứ rõ ràng: từ Châu Âu, Nhật, Mỹ, Hàn Quốc, Trung Quốc, Việt Nam

• Hỗ trợ đầy đủ hồ sơ COA, MSDS, công bố hợp quy, hóa đơn VAT

• Giao hàng sỉ nhanh chóng, số lượng lớn, giá cạnh tranh

Danh mục sản phẩm bao gồm từ chất tạo màu thực vật, chất ổn định tự nhiên, enzyme, chất bảo quản an toàn cho đến phụ gia đặc thù dùng trong bánh kẹo, nước giải khát, nông sản sấy, thực phẩm đông lạnh…

Khi thị trường thực phẩm ngày càng cạnh tranh và khắt khe về tiêu chuẩn an toàn, việc lựa chọn và sử dụng phụ gia thực phẩm phù hợp với quy định pháp luật Việt Nam là điều bắt buộc đối với mọi doanh nghiệp sản xuất. Câu hỏi đặt ra là: Loại phụ gia nào được phép sử dụng tại Việt Nam? Và nhà cung cấp nào phân phối đúng chủng loại, đầy đủ kiểm định, sẵn sàng đồng hành cùng doanh nghiệp trong sản xuất an toàn?

Tại Việt Nam, danh mục phụ gia thực phẩm được phép sử dụng được Bộ Y tế ban hành theo Thông tư 24/2019/TT-BYT. Danh mục này bao gồm hơn 400 chất, chia thành nhiều nhóm như: chất tạo màu, tạo ngọt, chất bảo quản, chống oxy hóa, chất nhũ hóa, làm dày, ổn định, tạo hương,… Mỗi loại phụ gia đều có giới hạn sử dụng cụ thể tùy theo nhóm thực phẩm, và chỉ được sử dụng khi đáp ứng đầy đủ các điều kiện về nguồn gốc, tính năng và liều lượng cho phép.

Các phụ gia như Curcumin (E100), Beta-carotene (E160a), Acid citric (E330), Lecithin (E322), Natri benzoat (E211),… đều nằm trong danh mục được phép và phổ biến trong ngành chế biến thực phẩm tại Việt Nam. Tuy nhiên, một số chất có tính nhạy cảm cao như Sodium nitrite (E250), Sulfite (E220-E228) chỉ được sử dụng ở mức cực kỳ hạn chế và bắt buộc phải có ghi nhãn rõ ràng trên bao bì.

Việc sử dụng sai loại, vượt liều lượng, hoặc nhập nhầm phụ gia cấm không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng mà còn khiến doanh nghiệp đối mặt với rủi ro pháp lý nghiêm trọng: bị thu hồi sản phẩm, xử phạt hành chính hoặc thậm chí đình chỉ sản xuất.

Để đảm bảo an toàn và tuân thủ quy định pháp luật, doanh nghiệp cần lựa chọn nhà cung cấp phụ gia uy tín, có năng lực tư vấn pháp lý và kỹ thuật, đồng thời cung cấp đầy đủ giấy tờ kiểm định, truy xuất nguồn gốc rõ ràng. Tại miền Nam, Công ty TNHH TM DV Linh Đan là một trong những đối tác đáng tin cậy, chuyên phân phối phụ gia thực phẩm chính hãng, đúng danh mục được phép, sẵn sàng hỗ trợ sỉ số lượng lớn cho nhiều ngành hàng chế biến thực phẩm khác nhau.

Linh Đan nổi bật với hệ thống kho hàng rộng khắp TP.HCM, Đồng Nai, Bình Dương, luôn sẵn sàng giao hàng nhanh, linh hoạt theo nhu cầu sản xuất. Tất cả sản phẩm tại Linh Đan đều có hồ sơ COA, MSDS, công bố hợp quy và hóa đơn VAT đầy đủ, giúp doanh nghiệp yên tâm về tính pháp lý và kiểm tra chất lượng định kỳ.

Không chỉ dừng lại ở việc phân phối, Linh Đan còn đồng hành tư vấn công thức ứng dụng, đề xuất loại phụ gia phù hợp với từng dòng sản phẩm như: nước giải khát, bánh kẹo, nông sản chế biến, gia vị, sản phẩm chay, thực phẩm đông lạnh,… Giải pháp của Linh Đan giúp nhà máy vừa tiết kiệm chi phí, vừa đảm bảo an toàn, hợp pháp, đáp ứng thị hiếu tiêu dùng ngày càng cao.

Trong thời đại mà người tiêu dùng ngày càng tỉnh táo và thị trường thực phẩm phải tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn, việc sử dụng đúng loại phụ gia được phép tại Việt Nam là chìa khóa để doanh nghiệp phát triển bền vững. Và Linh Đan – với uy tín, minh bạch và dịch vụ chuyên nghiệp – chính là người bạn đồng hành lý tưởng giúp bạn xây dựng sản phẩm đạt chuẩn, an toàn và cạnh tranh vượt trội.

Kết luận: Người tiêu dùng và doanh nghiệp nên làm gì?

Việc sử dụng phụ gia thực phẩm là cần thiết trong sản xuất, nhưng phải tuân thủ quy định nghiêm ngặt về loại và liều lượng. Chỉ nên sử dụng các phụ gia được phép theo quy định của Bộ Y tế, ưu tiên những sản phẩm rõ nguồn gốc, được cung cấp từ các công ty uy tín như Linh Đan.

Người tiêu dùng cần tỉnh táo khi lựa chọn thực phẩm đóng gói, đọc kỹ thành phần, tránh sản phẩm có nhiều mã phụ gia không rõ công dụng. Doanh nghiệp sản xuất thực phẩm nên đồng hành cùng các nhà phân phối chuyên nghiệp, để đảm bảo sản phẩm không chỉ ngon – đẹp mà còn an toàn – hợp pháp.

CÔNG TY PHỤ GIA THỰC PHẨM UY TÍN LINH ĐAN
📍 Địa chỉ 1: 158 TL41, Phường An Phú Đông, HCM

📍 Địa chỉ 2: 87 Nguyễn Thị Sáu, Phường An Phú Đông, HCM

📞 Hotline:

• 0902 499 377 (Trung)
• 0917 119 178 (Thành)
• 0935 116 578 (Trưng)
• 0971 28 38 78 (Luân)

• 🌐 Website: https://cungcaphoachat.com
  📧 Email: linhdanchemicals@gmail.com

• 💬 Zalo: 0902 499 377

Phụ gia thực phẩm an toàn,

Phụ gia thực phẩm tự nhiên,

Phụ gia thực phẩm bảo quản,

Phụ gia thực phẩm chống oxy hóa,

Phụ gia thực phẩm trong sản xuất thực phẩm,

Chất tạo màu thực phẩm,

Chất bảo quản thực phẩm,

Chất làm ngọt nhân tạo,

Chất làm đông thực phẩm,

Phụ gia thực phẩm E,

Phụ gia thực phẩm không có hóa chất,

Chất tạo hương thực phẩm,

Chất làm mềm thực phẩm,

Phụ gia thực phẩm dùng trong bánh kẹo,

Phụ gia thực phẩm cho ngành thực phẩm chế biến sẵn,

Phụ gia thực phẩm cho ngành sữa,

Tác dụng của phụ gia thực phẩm,

Các loại phụ gia thực phẩm phổ biến,

Phụ gia thực phẩm trong nước giải khát,

Công ty phụ gia thực phẩm quận 12,

Công ty phụ gia thực phẩm HCM,

Công ty phụ gia thực phẩm uy tín, 

Công ty phụ gia thực phẩm An Phú Đông HCM,

Linh Đan – Công ty nhập khẩu và phân phối phụ gia thực phẩm ở tại HCM và cung cấp hóa chất công nghiệp uy tín Toàn Quốc.  Tổng Kho Phân Phối Sỉ trên Toàn Quốc, sản phẩm phù hợp với tiêu chuẩn của Cục An toàn thực phẩm. Khẳng định uy tín trong lĩnh vực nhập khẩu và phân phối phụ gia thực phẩm: Tinh bột bắp và tinh bột khoai mỳ biến tính. Linh Đan đáp ứng nhu cầu phong phú của khách hàng trong ngành công nghiệp thực phẩm.Phân phối các loại phụ gia thực phẩm, màu thực phẩm, hương liệu, chất bảo quản, chất điều vị với hệ thống phân phối lớn nhất Toàn Quốc Ngoài ra, Linh Đan công ty uy tín nhập khẩu hóa chất công nghiệp, tự hào là một trong những doanh nghiệp nhập khẩu và phân phối hóa chất công nghiệp từ các quốc gia Mỹ, Nhật, Pháp, … Chất lượng uy tín – Giá thành cạnh tranh nhất – Hàng sẵn có – Giao hàng ngay 24/7.