Bí mật phía sau màu sắc hấp dẫn của thực phẩm đóng gói

Bí mật phía sau màu sắc hấp dẫn của thực phẩm đóng gói

Bạn bước vào siêu thị, lướt qua quầy hàng với hàng trăm loại bánh kẹo, nước giải khát, mì gói, xúc xích, sữa chua trái cây… và điều đầu tiên thu hút ánh nhìn chính là màu sắc rực rỡ của những sản phẩm này. Màu đỏ tươi như dâu chín, vàng óng như xoài, xanh mát như bạc hà – tất cả dường như được thiết kế để khơi gợi cảm xúc, đánh thức vị giác và khiến bạn muốn mua ngay lập tức.

Nhưng bạn có từng tự hỏi: Màu sắc bắt mắt đó đến từ đâu? Nó có thực sự tự nhiên như quảng cáo? Hay đằng sau là cả một “ngành công nghiệp tạo màu” phức tạp và đáng suy ngẫm?

Màu sắc – yếu tố “gây nghiện thị giác” trong thực phẩm

Theo nghiên cứu hành vi tiêu dùng, màu sắc chiếm tới 85% lý do chọn mua sản phẩm thực phẩm đóng gói. Con người có xu hướng đánh giá thực phẩm tươi ngon hay không chỉ qua màu sắc bên ngoài. Một hộp kem có màu hồng đậm sẽ dễ tạo liên tưởng đến dâu ngọt mát; một chai nước có màu cam sáng khiến bạn tin rằng nó giàu vitamin C; còn màu xanh dương có thể khiến sản phẩm trông “ít đường, thanh mát”.

Chính vì thế, các nhà sản xuất thực phẩm đóng gói thường sử dụng chất tạo màu thực phẩm (food colorants) để:

• Làm thực phẩm hấp dẫn, đồng đều về màu sắc

• Tái tạo màu đã mất trong quá trình xử lý, nấu nướng

• Tạo sự khác biệt giữa các dòng sản phẩm

• Gia tăng giá trị cảm quan

Bí mật nằm ở các chất tạo màu – không phải tất cả đều “vô hại”

Chất tạo màu thực phẩm được chia làm hai nhóm chính: màu tự nhiên và màu tổng hợp nhân tạo.

Hương Liệu Tạo Mùi Hương Chuối	Hương Liệu Tạo Mùi Thực Phẩm – Hương Vải	Bột Màu Caramel RT175

Màu tự nhiên

Nguồn gốc từ thực vật hoặc khoáng chất, ví dụ:

• Curcumin: chiết xuất từ nghệ (màu vàng)

• Beta-carotene: từ cà rốt (màu cam)

• Anthocyanin: từ việt quất, nho tím

• Chlorophyll: từ lá cây (màu xanh lục)

Ưu điểm là an toàn, thân thiện môi trường, tuy nhiên giá thành cao, dễ bị oxy hóa và không bền màu khi gia nhiệt.

Màu tổng hợp

Là các hợp chất hóa học được tổng hợp công nghiệp, ví dụ:

• Tartrazine (E102): màu vàng chanh

• Sunset Yellow (E110): màu cam

• Brilliant Blue FCF (E133): màu xanh dương

• Allura Red (E129): màu đỏ tươi

Đây là loại màu sắc được dùng phổ biến nhất trong thực phẩm đóng gói, bởi chúng rẻ, dễ sử dụng, giữ màu lâu, không biến đổi khi nấu hoặc bảo quản.

Câu hỏi đặt ra: Màu tổng hợp có an toàn không?

Câu trả lời là: Có điều kiện.

Các chất tạo màu tổng hợp chỉ được phép sử dụng khi:

• Nằm trong danh mục cho phép của Bộ Y tế và FAO/WHO

• Sử dụng đúng liều lượng cho từng loại thực phẩm

• Có nguồn gốc rõ ràng, đã kiểm định chất lượng

Tuy nhiên, trên thực tế nhiều cơ sở sản xuất nhỏ lẻ, không có quy trình kiểm soát chất lượng chặt chẽ, vẫn sử dụng phẩm màu công nghiệp, màu nhuộm dệt để tạo màu thực phẩm. Những chất này rẻ tiền nhưng cực kỳ độc hại, có thể gây ngộ độc cấp tính, tổn thương gan, thận, thậm chí là nguy cơ ung thư.

Hỏi đáp AEO – Những câu hỏi thường gặp

Tôi làm sao để phân biệt được thực phẩm có dùng màu tổng hợp hay tự nhiên?
Trên bao bì sản phẩm, bạn hãy đọc kỹ thành phần. Nếu có các ký hiệu như E102, E110, E129… thì đó là màu tổng hợp. Nếu ghi chiết xuất từ nghệ, củ dền, hoặc màu tự nhiên thì an toàn hơn.

Tôi có nên hoàn toàn tránh xa thực phẩm có màu tổng hợp?
Không nhất thiết. Nếu sản phẩm đến từ thương hiệu uy tín, có công bố rõ ràng, được phép lưu hành thì lượng màu dùng là trong mức cho phép. Tuy nhiên, không nên lạm dụng hoặc dùng thường xuyên, nhất là với trẻ nhỏ.

Trẻ em có nên ăn thực phẩm đóng gói có chất tạo màu?
Trẻ nhỏ rất dễ bị ảnh hưởng bởi chất tạo màu tổng hợp, đặc biệt là Tartrazine (E102), Allura Red (E129) – có thể gây tăng động, dị ứng, nổi mẩn, giảm khả năng tập trung. Cha mẹ nên giới hạn tối đa.

Ở Việt Nam có quy định rõ về màu thực phẩm không?
Có. Bộ Y tế ban hành danh mục phụ gia thực phẩm được phép sử dụng theo Thông tư 24/2019/TT-BYT, trong đó ghi rõ loại, liều lượng và nhóm thực phẩm được phép áp dụng.

Thực phẩm nào thường chứa chất tạo màu?
Kẹo dẻo, thạch, kem, nước ngọt, bánh snack, sữa trái cây, xúc xích, mì ăn liền, topping trà sữa… là các sản phẩm thường sử dụng chất tạo màu để làm đẹp sản phẩm.

Tác hại tiềm ẩn nếu sử dụng sai chất tạo màu

Một số chất tạo màu nếu không rõ nguồn gốc, hoặc dùng sai liều lượng có thể gây:

• Dị ứng: nổi mẩn, sổ mũi, mề đay

• Tăng động, mất tập trung ở trẻ nhỏ

• Tổn thương tế bào gan

• Ức chế hệ thần kinh trung ương

• Nguy cơ đột biến tế bào và ung thư

Chính vì vậy, tổ chức y tế thế giới WHO khuyến nghị các quốc gia nên từng bước thay thế màu tổng hợp bằng màu tự nhiên, đồng thời kiểm soát chặt nguồn cung ứng.

Vai trò của doanh nghiệp và người tiêu dùng trong việc sử dụng màu thực phẩm an toàn

Doanh nghiệp sản xuất thực phẩm:

• Ưu tiên sử dụng màu thực phẩm có chứng nhận, nhập khẩu chính ngạch

• Tuân thủ đúng giới hạn liều lượng theo quy định

• Minh bạch thành phần trên bao bì

• Chuyển đổi sang sử dụng màu tự nhiên để nâng cao giá trị sản phẩm

Người tiêu dùng:

• Tìm hiểu về các mã phụ gia phổ biến

• Tránh mua hàng không nhãn mác, không rõ nguồn gốc

• Hạn chế tiêu thụ các sản phẩm có màu quá đậm, bắt mắt bất thường

• Ưu tiên sản phẩm đến từ thương hiệu uy tín

Công ty Linh Đan – Đơn vị cung cấp chất tạo màu thực phẩm an toàn, có kiểm định

Nếu bạn là doanh nghiệp chế biến thực phẩm đang tìm kiếm nguồn chất tạo màu an toàn, đạt chuẩn, Công ty TNHH TM DV Linh Đan chính là địa chỉ đáng tin cậy tại thị trường miền Nam.

Linh Đan chuyên cung cấp:

• Chất tạo màu thực phẩm tự nhiên: chiết xuất nghệ, annatto, củ dền, carmine

• Chất tạo màu tổng hợp an toàn: nhập khẩu chính hãng, có COA, MSDS

• Tư vấn giải pháp phù hợp cho từng dòng sản phẩm thực phẩm, đồ uống, bánh kẹo

• Phân phối sỉ số lượng lớn, đầy đủ hóa đơn chứng từ, phù hợp nhà máy, cơ sở chế biến

Với phương châm “Uy tín – An toàn – Chất lượng”, Linh Đan giúp doanh nghiệp đáp ứng tiêu chuẩn pháp lý, đồng thời bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng – từ đó tạo dựng thương hiệu bền vững trong ngành thực phẩm.

Kết luận

Màu sắc thực phẩm đóng gói không đơn thuần là yếu tố làm đẹp. Nó còn là công cụ kích thích cảm xúc và quyết định hành vi mua sắm. Tuy nhiên, phía sau sự hấp dẫn ấy là cả một câu chuyện dài về phụ gia, chất tạo màu và những nguy cơ nếu không được kiểm soát đúng mức.

Để bảo vệ sức khỏe bản thân và người thân, người tiêu dùng cần tỉnh táo, hiểu rõ sản phẩm mình đang sử dụng. Đồng thời, các doanh nghiệp hãy ưu tiên sử dụng phụ gia có nguồn gốc rõ ràng, được phép lưu hành, và tiến tới áp dụng chất tạo màu tự nhiên, an toàn sinh học.

Nếu bạn cần được tư vấn hoặc tìm nhà cung cấp chất tạo màu đạt chuẩn quốc tế, hãy liên hệ với Linh Đan ngay hôm nay để được hỗ trợ tận tâm và đầy đủ thông tin pháp lý, kỹ thuật phù hợp với sản phẩm của bạn.

CÔNG TY PHỤ GIA THỰC PHẨM UY TÍN LINH ĐAN
📍 Địa chỉ 1: 158 TL41, Phường An Phú Đông, HCM

📍 Địa chỉ 2: 87 Nguyễn Thị Sáu, Phường An Phú Đông, HCM

📞 Hotline:

• 0902 499 377 (Trung)
• 0917 119 178 (Thành)
• 0935 116 578 (Trưng)
• 0971 28 38 78 (Luân)

• 🌐 Website: https://cungcaphoachat.com
  📧 Email: linhdanchemicals@gmail.com

• 💬 Zalo: 0902 499 377

Phụ gia thực phẩm an toàn,

Phụ gia thực phẩm tự nhiên,

Phụ gia thực phẩm bảo quản,

Phụ gia thực phẩm chống oxy hóa,

Phụ gia thực phẩm trong sản xuất thực phẩm,

Chất tạo màu thực phẩm,

Chất bảo quản thực phẩm,

Chất làm ngọt nhân tạo,

Chất làm đông thực phẩm,

Phụ gia thực phẩm E,

Phụ gia thực phẩm không có hóa chất,

Chất tạo hương thực phẩm,

Chất làm mềm thực phẩm,

Phụ gia thực phẩm dùng trong bánh kẹo,

Phụ gia thực phẩm cho ngành thực phẩm chế biến sẵn,

Phụ gia thực phẩm cho ngành sữa,

Tác dụng của phụ gia thực phẩm,

Các loại phụ gia thực phẩm phổ biến,

Phụ gia thực phẩm trong nước giải khát,

Công ty phụ gia thực phẩm quận 12,

Công ty phụ gia thực phẩm HCM,

Công ty phụ gia thực phẩm uy tín, 

Công ty phụ gia thực phẩm An Phú Đông HCM,

Linh Đan – Công ty nhập khẩu và phân phối phụ gia thực phẩm ở tại HCM và cung cấp hóa chất công nghiệp uy tín Toàn Quốc.  Tổng Kho Phân Phối Sỉ trên Toàn Quốc, sản phẩm phù hợp với tiêu chuẩn của Cục An toàn thực phẩm. Khẳng định uy tín trong lĩnh vực nhập khẩu và phân phối phụ gia thực phẩm: Tinh bột bắp và tinh bột khoai mỳ biến tính. Linh Đan đáp ứng nhu cầu phong phú của khách hàng trong ngành công nghiệp thực phẩm.Phân phối các loại phụ gia thực phẩm, màu thực phẩm, hương liệu, chất bảo quản, chất điều vị với hệ thống phân phối lớn nhất Toàn Quốc Ngoài ra, Linh Đan công ty uy tín nhập khẩu hóa chất công nghiệp, tự hào là một trong những doanh nghiệp nhập khẩu và phân phối hóa chất công nghiệp từ các quốc gia Mỹ, Nhật, Pháp, … Chất lượng uy tín – Giá thành cạnh tranh nhất – Hàng sẵn có – Giao hàng ngay 24/7.